几道家常菜，第一道猪蹄的做法，很多人没吃过，酸辣很开胃|全球时讯
发布时间：2023-04-11 18:47:38
来源：随手情感语录
(资料图片)
1，酸辣猪蹄。材料：猪蹄、青红椒、指天椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜米、料酒，干辣椒，生抽，蚝油，白醋，八角，桂皮。做法：青红椒切片，指天椒切碎，葱洗净就好，姜切姜片和姜末，蒜米拍扁和切蒜蓉，猪蹄洗净砍成块，放到锅里加料酒，姜片煮开后3分钟，捞出洗净沥干水。
炒锅放油放豆瓣酱炒出香味，再放干辣椒，姜片，八角，桂皮，小葱再次炒出香味，放入猪蹄加料酒翻炒2分钟，再放蚝油，生抽炒2分钟，放入水煮65分钟，然后把猪蹄捡出来放到碗里备用，炒锅洗净放油放指天椒，姜末，蒜蓉炒香，放入青红椒炒5成熟，再放煮好的猪蹄，开始调味放鸡精，生抽，白醋一起大火翻炒均匀即可。这样做的猪蹄怎么吃都不会觉得你，而且香辣炒起来很过瘾，可以让你吃到汤汁都不剩哦。
2，辣子肥肠。材料：肥肠，干辣椒，蒜米，青椒，盐，白糖，油，鸡精，干辣椒。做法：肥肠先用盐、白醋反复搓洗，然后放到锅里加八角、姜、葱段、花椒煮到熟透，捞出沥干水切成段备用，大蒜剥去蒜衣洗净切成蒜片，青椒切成小片。锅放油烧热倒入油放入蒜片，干辣椒煸香，放入肥肠大火翻炒2分钟，放一点点白糖，盐，鸡精，青椒片翻炒至青椒片熟透就可以出锅开吃咯。
3，花甲炖冬瓜。材料：花甲，冬瓜，小葱，生姜，蚝油，油，盐，鸡精，料酒。做法：小葱分别切葱白段和葱花，生姜切姜丝，冬瓜去皮切成块，花甲放到锅里加料酒煮开，然后出锅时多洗几遍去掉沙子干净，锅放油加入葱白粒，姜丝炒出香味，放入冬瓜，生抽，蚝油翻炒2分钟加入适量的水，花甲烧开后煮10分钟，开始调味加鸡精，一点生抽，葱花大火收汁即可出锅。这道菜做法简单还是很下饭。
4，梅菜干烧排骨。材料：排骨，梅菜干，生抽，蚝油，鸡精，八角，香叶，料酒，生姜，白糖。做法：梅菜干提前泡水到变软，然后多洗几遍去掉沙子切成小段，排骨洗净砍成块，放到锅里煮3分钟捞出洗净，生姜切成片，蒜米拍扁即可，炒锅放油加姜片，八角，香叶，炒出香味，加入排骨，料酒一起炒2分钟，就放适量的水，生抽，蚝油，大火烧开，再放梅菜干煮50分钟，最后放鸡精大火收汁就可以出锅了。
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